洋蔥蘑菇雞湯 @ Emy's

材料：

洋蔥半顆─大致切碎
蘑菇數粒─切1/4
紅蘿蔔─適量，切成同洋蔥的大小
雞翅(我是用二節翅)─六隻

步驟：

1.用熱水將雞翅燙去血水後放涼備用。
2.將洋蔥、蘑菇、蘿蔔切成相近大小備用。
3.熱鍋(我是用L牌鑄鐵鍋，所以不換鍋)，加入少許油，將上2材料炒至半熟或洋蔥透明即可。
4.同3鍋加入熱水、燙熟的雞翅。
5.燉煮約40分鐘，至材料熟軟即可。
6.視個人口味加鹽調味。

說明：

這鍋湯其實是做咖哩的湯底，後來發現單喝也不錯，就稍加變化變成桌上的湯品。
家裡有吃副食品的小朋友很適合，因為洋蔥炒過後有加分的效果，不加鹽也很好喝，加上有蛋白質和蔬菜，自己再加一點澱粉類的
或米、麵用食物處理機處理一下，就是小朋友的一餐。
若有嗜肉者，雞翅可換成無骨雞腿，步驟同上，只是可以不用加油，用雞皮下去煎就有用不完的雞油了。用雞翅是因為富含膠原蛋白，
而且比較不油，較適合純湯品飲用。